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发布时间:20-11-14

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“让手机先吃!” 成为美食摄影师会变胖吗?

niwo niwo 2020-05-23



访
安安贝拉

美食摄影师


niwo-第217篇专访




文/莫兰(niwo特邀作者)
图片由受访者本人提供


其实生活中有太多细碎繁琐的事情消耗着我们对生活原有的热情,如果把幸福感可以量化成一个数值的话,那我们需要在生活中多一些仪式感把消耗掉对生活的热爱弥补回来,这样又可以重新触碰到那条幸福线。

——安安贝拉

 

生活美学逐渐变成了我们越来越重视的课题之一,而无疑是其中不可忽视的一环,这位80后北京大妞儿就把美食摄影玩到了“极致”,或许可以给不少全职妈妈和自由职业者们带来一些启发。


Part.1


“不好意思,现在有俩娃在家,我会尽快回复你的!”在笔者发出采访邀约后,安安贝拉急忙抱歉地表示。美食摄影本来就属于“室内项目”,平日里她也不用常常在外工作,但疫情还是突如其来地改变了她的生活节奏。
 
作为两个孩子的妈妈,每天要和两头“小神兽”斗智斗勇;以往,下厨给安安贝拉带来灵感,现在却变成任务似的,一天三顿少不了。这段时间阿姨在老家没法回北京,安安贝拉只能亲力亲为。刚开始,她一进厨房就头大,每天好像刚做完早餐,就要想中午该吃什么了。“实不相瞒,我一个这么热爱美食的人,都发愁。” 除此之外,工作上的事也让她始料未及:去年年底她开设美食摄影的线下课程,谁想刚推出10期,就遇到了疫情,只得暂停。
 


其实如果不是走上了美食摄影之路,安安贝拉的生活也大抵如此,和大部分全职妈妈差不多,在家“相夫教子”,把孩子带好,把一日三餐做好,有时间再帮着老公打理一下图书出版业务。她从小就喜欢写写画画,大学学的是室内设计,用她的话说,“小时候哪有什么机会接触摄影啊,更没有专业学习过”,纯粹是无心插柳的缘分。
 
2017年,当时安安贝拉怀着二女儿(“21世纪20年代最佳炫富形式——我有两个女儿”),孕晚期的时候还每天挺着大肚子给大女儿做早餐,然后给自己的成品拍照,发到朋友圈。她的第一张作品至今还保留在“下厨房”里,是一个开放式三明治搭配简单的背景纸和砧板。时间长了,朋友圈的妈妈们都成了她的忠实“粉丝”,每天点赞打卡,等着看她的美食照片。二女儿出生的头一天,安安贝拉还踩着凳子俯拍画面,结果,第二天一早她的朋友圈没有晒早餐,而是晒出了一个新生儿,把朋友们吓得不轻。
 


因为坚持在朋友圈晒美食照片,身边的做烘焙私房的朋友特意给安安贝拉打来电话,希望她能上网开课教大家拍照。起初她也是从零开始,摸着石头过河,加上二女儿刚满一岁,录制课程也是断断续续。“当时的硬件设备、录制环境都相对简陋,我只有尽可能地把自己所知道的全部在2个小时里淋漓尽致的传递出来。”没想到,发布之后的反响超乎想象,学员开始每天都在催她老师什么时候出新课……安安贝拉第一次感受到一种特殊的成就感和责任感,于是她决定成立自己的工作室,把美食摄影当成一份事业认真对待。
 
疫情期间,线下课程暂停后,反而很多人开始利用这个时间在网上充电学习,安安贝拉的线上学员竟然也增加了许多。她的自我调节能力还不错,后来也开始找一些美味又简单易学的美食,给孩子们做着吃,比如薯片鸡翅、肥牛饭、三文鱼黄金饼等等,身边的妈妈们都跟着做了起来。


Part.2


很多人羡慕安安贝拉,觉得她可以把兴趣爱好“玩”成事业,但万事开头难,一切没有想象的容易。
 
不是摄影科班出身,初衷只是喂饱孩子,陶冶自己,“老师”的身份自然给了安安贝拉不小的压力。和所有新手妈妈一样,生完二胎的她步入了幸福却又疲惫的哺乳期,熬夜、喂奶……没精力再做早餐和拍照。但这段时间她在用一种特别的方式“充电”——在instagram上看国外牛人大咖的摄影作品,用眼睛“吸收”养分。
 
“惊掉了下巴,当时我觉得自己这辈子都不可能拍出这么棒的作品。很多俄罗斯艺术家拍的超级棒!”于是,安安贝拉每天大量地浏览照片,看人家用的什么道具、什么机位,分析美食是怎么搭配怎么装饰摆盘等等,像看电影一样在脑子里过一遍。与其说是热爱,痴迷似乎更贴切,那段时间她眼睛都发了炎(“大家不要学我哦,要控制看手机的时间。”)。直到宝宝一岁之后她又重新掌镜,作品有了质的飞跃。后来她把作品发到ins上,甚至被国外的“大号”转发,那一刻安安贝拉的心情不言而喻。
 


生活常常给安安贝拉带来不一样的刺激。最早她的工具一直是单反相机,很大很沉,拍完还需要再倒入手机。结果有一次旅行的时候她不小心把手机弄丢了,于是买了一部人人都爱用的苹果手机,发现人像模式的虚化效果很棒,谁想到这个小插曲让她开始了手机摄影之路。
 
安安贝拉拍摄习惯用自然光,所以每天上午10点到下午3点是她的最佳创作时间,太阳正好,灵感最多。两个可爱的女儿也常常被“借用”作为她的模特,“让美食作品更有温度”。安安贝拉和学员的关系也不错,翻看微博会发现她每天都坚持点评大家的作业,分享彼此的生活和兴趣爱好。
 


“成为美食摄影师之后有变胖吗?”我问。“变胖不太容易了,因为始终在微胖界没出来过,哈哈哈!”鉴于当下的情况,我们这次没能面对面交流,尽管如此,还是能感觉到她言语间的温度和自信开朗的性格。

“这份自信不仅仅来自于别人对你的欣赏崇拜等等,更多的是找到了人生价值,比如很多美食相关从业者,因为一张张美食照片美感的提高,大大改善了收入结构。”
 
如今,我们被太多形形色色的碎片模糊了视线,日子好像差不多就得了,忘记了偶尔生活也需要些仪式感,甚至忘记了自己的闪光点。或许不是每个人都能像安安贝拉一样把爱好成功变成事业,但至少试着去拾起一点美好吧。


Part.3


Q美食摄影需要什么特质?

A:我觉得最大的特质是有发现美的能力。不能否认很多人对美好事物是天生敏感的,但是这并不代表没有审美和天赋的人就拍不好作品,我从很多学员没学摄影时候的照片中就能看出他是一个对美敏感还是缺乏天赋的人,但是到最后都能把美食拍出大片的惊艳感,所以最主要的还是在一个不断去看去拍去练的过程。
 


Q一般来说准备拍照的过程需要多久?设备道具有哪些?

A这个还真不能一概而论,有时候灵感充足或者是自己驾轻就熟的风格,可能简单摆摆盘找找角度就可以按下快门了,但是遇到一些不常拍的美食,也是需要构思、反复构图才能拍出一张满意的作品。常用的道具其实倒真是不复杂,几块常用的道具板或背景纸,原木或做旧的砧板,一些柔软的衬巾,杯盘、刀叉等等。我的建议是不要一开始就买买买,因为你认为好看的,你喜欢的道具,未必是适合拍照的,所以我们都要先锻炼好基本功,随着你的拍照水平不断提升,再慢慢添置道具。
 


Q拍摄中式的料理和拍摄西餐是否有不同的讲究?

A确实,但是追其根本也是都离不开一些构图的基础法则。一开始的时候我也是很偏爱拍西餐类美食,但是慢慢发现,中华美食的博大精深可以让中餐拍出来更具内涵与质感。比如拍摄一道东坡肉,用中式风格的器皿、蓝色的碎花布,以及香葱、香菜、八角、桂皮这些中餐常见的香料做装饰,拍出来就会呈现出古朴、雅致的民族风,这种美感和西餐的风格截然不同,但又别具味道。可以说简约是一种风尚,而繁复也代表一种能力,只要把一道美食的特质可以通过整个意境传达出来即可。
 


Q怎么评判一张好的美食照片?

A这个问题我在之前还真的思考过呢,从大众角度来讲,我觉得能勾起人们食欲的美食作品都可以称之为好的作品。如果你看到这张美食照片一点没有想多看两眼没有想吃的欲望,我觉得拍的再好也有一些浪费感情。那么从美食摄影的专业角度而言,我会从它的构图、搭配、光线、后期等多个角度去审视,当然艺术的东西很难做到客观理性,有的作品它未必符合常规的逻辑,但看上去就是一张大片。不过学好了基础知识,最起码我们可以彻底告别渣图。
 


Q在你看来,美食摄影如何和幸福感联结在一起?

A我每天的工作是面对那些不会说话的各类食材和器皿,它们可以在我双手的“鼓捣”下呈现出最美好的一面,我觉得这种工作简直太适合我了,让我远离人际的复杂,也让我内心无比踏实安定。这种幸福感是可遇而不可求的。人生不要设限!因为37岁的时候我迎来了我的二女儿,也迎来了我人生的转折点,让我知道了原来我还可以用手机拍美食大片,原来我还可以成为一名受人尊敬的摄影老师。我们每个人身体里都蕴含着一块待开发的宝藏,只是需要一个契机去引爆它,宝藏打开后,你的人生会更加色彩斑斓。


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